У нас все самое интересное, подписывайся, не пожалеешь😉 #сиропы
Сиропы это неотъемлемая часть современного бармена. Данный ингредиент используется почти в каждом рецепте. Использование сиропов значительно расширяет ассортимент и делает приготовление коктейлей намного проще.
К сожалению представленные на рынке сиропы зачастую оказываются не самого лучшего качества. Часто производитель стремится сэкономить и использует ароматизаторы вместо натуральных ингредиентов, что значительно сокращает себестоимость продукта, но вместе с этим ухудшает его качество. Кроме того в связи со сложившейся экономической ситуацией в России, ценник на данный продукт становится заоблачным.
В данном блоке мы собрали самые интересные, по нашему мнению, рецепты, с помощью которых вы без труда сможете приготовить большинство популярных сиропов самостоятельно.
Сегодня разберем один из самых популярных сиропов в тики среде...
Фалернум
Фалернум — сладкий сироп, используемый в тропических коктейлях. Может быть как безалкогольным, так и алкогольным.
При приготовлении сиропа используется сахар, миндаль, гвоздика, имбирь и лайм. В некоторых версиях могут быть добавлены другие специи (например, ваниль или душистый перец).
Считается, что происхождение напитка начиналось в 18-м веке. Популярность принесло распространение тики-баров в США, где на основе фалернума были изобретены знаменитые тики-коктейли.
Происхождение имени ликера точно не известно, по одной из версий назван в честь фалернского вина, распространенного среди древних римлян.
Варианты употребления
Как и любой другой ликер, фалернум может употребляться соло. Обычно подается после приема пищи с различными сладостями и фруктами. Так же этот десертный ликер входит в состав множества тики коктейлей.
Рецепт приготовления
Данный ликер можно найти на прилавках специализированных алкогольных магазинов, как в виде сиропа, так и в виде ликера, в основе которого лежит ром. Фалернум так же можно приготовить в домашних условиях. Домашний ликер отличается более насыщенным вкусом и ароматом, именно поэтому многие бармены готовят его самостоятельно.
По рецепту Даниэля Далла Пола на 750 мл: смешайте в банке или бутылке сверхкрепкий темный ром 180 мл, измельченный в блендере корень имбиря 90 г, цедру 9 лаймов, гвоздику 40 шт, миндальную пасту 180 г (миндаль перетереть мадлером или порезать на половинки, поджарить на сковороде до появления румяного оттенка) и миндальный экстракт 1/2 к. ложки(рекомендуем использовать экстракт фирмы Simply organic). Настаивайте 24 часа, затем процедите через марлю в чистый контейнер, тщательно отжав всю жидкость. Добавьте домашний сахарный сироп (2:1) 420 мл и лаймовый сок 90 мл. Хорошенько взболтай, пока смесь не станет желто-зеленого цвета.
#goliathtiki #tiki #tikimugs #falernum #sirops #bar #drink #coctail