Только уникальный и качественный контент! Основоположники барной культуры Тики.
Потягивая свой “Май Тай” или “Фог катэр” сидя за барной стойкой и наслаждаясь приятной музыкой, мало кто задумывается откуда пошла традиция пить из керамической посуды с орнаментом в виде Полинезийских богов. Кто придумал столь интересные коктейли, которые сейчас можно попробовать в любом уважающем себя заведении? В этой статье мы поговорим об основоположниках барной культуры тики.
Эрнест Раймонд Бомон Гэнт (Дон Бичкомбер) 1907-1989гг.
Авантюрист и ресторатор, родился в графстве Лимстон штата Техас. В 1926г покинул дом и путешествовал по миру.
Во времена сухого закона занимался контрабандой рома. Переехал в Голливуд в 1930г. В 1933 открыл бар “Дон Бичкомбер”, а в последующем поменял свое имя на Дон Бич (сокращенно от названия бара “Don the beachcomber”) Придумал более 70 Тики коктейлей, самый популярный из которых “Зомби”. Рецепт которого был строго засекречен и не раскрывался даже персоналу.
Служба в армии
Гэнт был майором вооруженных сил армии США. Он создавал лагеря отдыха для боевых летчиков. Был награжден “фиолетовым сердцем” и “бронзовой звездой”. Пока Гэнт отдавал долг родине, управление над баром взяла его супруга, благодаря которой “Дон бичкомбер” превратился в сеть из 16 баров.
Послевоенное время
В конце 1930-х Виктор Жюль Бержерон открывает конкурирующее заведение в районе залива Сан-Франциско, под названием Trader Vic's, которое быстро набирает популярность. Так бывшие друзья становятся конкурентами. Каждый из них утверждал, что создал коктейль “Май Тай”, который популярен по сей день. Трейдер утверждал, что изобрел его в 1944 году, Бичкомбер в 1933. На фоне этой шумихи к 1940-му году подобные заведения обрели большую популярность, а к 1950 распространились по всей Америке.
Когда Гэнт развелся с женой, она отсудила у него всю сеть баров “Бичкомбер”. Суд был на стороне супруги, посчитав что та вложила больше для его развития. Приняв поражение, Гэнт перебирается на Гавайи и открывает Международный рынок в Гонолулу. В центре рынка на ветвях баньянового дерева он распологает офис, откуда ведет контроль и управляет бизнесом.
Позже Гэнт строит плавучий дом, который по его задумке должен был распологаться на берегу Гавайского острова, но этому не суждено было свершиться. Сразу после постройки, он получил запрет на швартовку и был вынужден отправить его на остров Мурея, где в конечном итоге он был разрушен чередой ураганов. Скончался Гэнт в Гонолулу в 1989г. Причина смерти не оглашается.
Виктор Жюль Бержерон (Трэйдер Вик) (1902 – 1984)
Виктор Жюль Бержерон – прекрасный пример того,как человек, имеющий инвалидность, может достичь вершин в своей области. Бержерон был туберкулезником и потерял ногу в детстве. Но переняв вдохновение к своему делу от отца, который работал в Fairmont Hotel и владел продуктовым магазином в районе залива Сан-Франциско, он достиг истинных высот в области бартендинга и кулинарного искусства, создав самую известную сеть Тики Баров во всем мире.
Бержерона с самого детства постоянно дразнили и всячески издевались над его увечьем. Школьные годы и детство Виктора прошло в постоянной борьбе за свободу от издевок и шуток его ровесников. Не смотря на это, он хорошо учился и уже подростком стал активно подрабатывать помощникам на заправках и помогать своему отцу.
Повзрослев, он продолжал работать простым рабочим в промышленных районах, но не на секунду его не покидала любовь к экзотическим местам и тропическим пляжам, которых он никогда не видел. А в сочетании с его любовью к еде и напиткам создание собственного ресторана, стало для него навязчивой идеей. История Trader Viс началась, когда он увидел старую хижину в Окленде, Калифорния, и решил превратить её в то, что стало популярным местом для распития напитков и общения. В конце концов, вложив одолженные у брата своей жены 700$ и всю свою страсть и душу, он открыл свой первый бар, который располагался напротив бакалейной лавки, принадлежащей его семье. Бар назывался Hinkey Dink’s. В 1934 году Бержерон посещает заведение его старого друга Дона. Заболев идеей иметь похожий бар, он возвращается в Окленд и тратит более 8000 долларов на перестройку и ребрендинг Hinkey Dink’s. Так бар получает название Trader Viс, франшизы которого распологаются по всему миру и по сей день радуют гостей душевной атмосферой, экзотической кухней и напитками.
Виктор Бержерон был очень агрессивным бизнесменом, но имел фантастическое чувство сострадания и желание помочь людям. Он внес огромный вклад в развитие общества ветеранов и других некоммерческих организаций. В самом деле, он принимал так много ветеранов, в том числе должностных лиц, что его место вскоре стало использоваться как клуб офицеров. Прошло совсем немного времени, прежде чем ресторан Вика стал официальным офицерским клубом в районе залива Сан-Франциско.
Успех Trader Vic's привел его владельца к сотрудничеству с сетью Hilton Hotel в 1950-х. Им было передано право управления по франшизе ресторанами Trader Vic’s в Лондоне, Катаре, Кувейте, Бейруте, Германии и заведения продолжали открываться по всему миру.
Сейчас сеть Trader Vic’s насчитывает 25 поленезийских ресторанов по всему миру. Бренд принадлежит семье Вика, его детям и успешно продается по франшизе.
Жизнь Вика оборвалась на 81 году жизни, тело было обнаружено в его доме в Хиллсборо, Калифорния, предположительно смерть наступила в следствии сердечного приступа.
